16 octombrie – Ziua Mondială a Pâinii
16 octombrie 2025 – Astăzi, când întreaga lume marchează Ziua Mondială a Pâinii, ne oprim pentru o clipă să privim dincolo de felia caldă și crocantă de pe masă și să înțelegem parcursul fascinant al celui mai iubit aliment al umanității: pâinea.
Data de 16 octombrie nu este aleasă întâmplător: coincide cu aniversarea înființării Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), în anul 1945.
Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente obținute și transformate de om. De la tărâțe simple la pâine dospită cu drojdie naturală, evoluția sa reflectă progresul agriculturii, al fermentației, al proceselor tehnologice și gastronomice.
Scopul este de a evidenția rolul important al pâinii: sărbătorirea meșteșugului brutăriei, promovarea varietății locale, creșterea conștientizării privind importanța nutrițională și combaterea risipei alimentare.
Drumul grâului: de la firul verde din câmp la pâinea de pe masă
Povestea ei începe mult mai devreme decât în brutărie – ea se naște odată cu firul de grâu din câmp.
- Sămânța: începutul poveștii
Totul începe primăvara, când agricultorii își pregătesc ogoarele. Grâul – „aurul pământului” – are nevoie de sol roditor, apă și lumină. În câteva luni, spicele cresc, se coc și devin un simbol universal al belșugului și speranței.
Recolta este momentul de vârf: lanurile se transformă într-un val auriu care va hrăni milioane de oameni.
- Moara: locul unde grâul devine făină
După ce este adunat, grâul ajunge la moară. Aici, boabele sunt curățate, sortate și transformate în făină.
De la morile tradiționale cu piatră la instalațiile moderne de măcinare, procesul are același scop: să obțină o făină de calitate, cu textură și proprietăți potrivite.
Tipurile de făină rezultate – albă, integrală, de secară sau amestecuri speciale – vor da personalitate fiecărei pâini.
- Brutăria: inima procesului
În brutărie, făina prinde viață. Se adaugă apă, sare, drojdie– și începe magia frământării și mai ales a fermentării.
Aluatul odihnit, dospit cu răbdare, devine elastic, pregătit pentru coacere. Mirosul inconfundabil de pâine coaptă este momentul care aduce împreună comunități, amintiri și emoții.
- Masa: pâinea, simbol universal
De-a lungul istoriei, pâinea a fost mai mult decât hrană: a fost simbol al ospitalității, al prieteniei, al credinței și al vieții. În multe case românești, pâinea se înclină la începutul mesei ca un gest de împărțire și recunoștință.
Astăzi, fie că e o baghetă franțuzească, o lipie orientală, o pită grecească sau o pâine de casă românească, pâinea rămâne centrul mesei și al alimentației.
- Reflecție de Ziua Pâinii
Pe 16 octombrie, ne amintim că pâinea nu este doar un produs al muncii brutarilor, ci rezultatul unui lanț de eforturi: de la fermier, la morar, la brutar.
Este un drum care începe pe câmp și se termină pe masa fiecărei familii. O poveste despre natură, muncă și tradiție, care ne arată că în spatele unei felii simple de pâine se ascunde o întreagă lume.
În contextul Zilei Mondiale a Pâinii, este important să subliniem contribuția importantă a organizațiilor care susțin și dezvoltă industria de morărit și panificație din România. ROMPAN – Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase reprezintă de peste trei decenii vocea unitară a acestui sector strategic al economiei naționale.
Prin activitatea sa, ROMPAN promovează excelența în producția de pâine și produse făinoase, sprijină cercetarea și inovarea tehnologică, susține formarea profesională și dialogul social, precum și respectarea celor mai înalte standarde de calitate și siguranță alimentară.
În această zi simbolică, dedicată celui mai vechi și universal aliment al umanității, ROMPAN reafirmă importanța păstrării tradițiilor românești de panificație, a valorificării materiilor prime autohtone și a consolidării lanțului integrat „de la grâu la pâine” – un lanț al responsabilității, al muncii și al respectului față de consumator.
Conducerea executivă a ROMPAN celebrează ziua mondială a pâinii alături de unul din membrii săi “SC MOPAN SUCEAVA SA”. La eveniment se va realiza un tur ghidat al fabricilor, care oferă prilejul de a descoperi procesul de producție al pâinii, de la frământarea aluatului până la produsele proaspete scoase din cuptor. Turul dezvăluie munca echipei, atmosfera caldă a locului și mirosul pâinii abia coapte, simbol al grijii, încrederii și responsabilității față de comunitate. Evenimentul are scopul de a arăta efortul depus dincolo de rafturi și contracte, din drag pentru oameni și pentru tradiția pâinii adevărate.
