🌍 Ziua Internațională de Conștientizare a Pierderilor și Risipei Alimentare 📅 29 septembrie
Ziua Internațională de Conștientizare a Pierderilor și Risipei Alimentare a fost instituită de Adunarea Generală a ONU în 2019, iar prima ediție a fost marcată pe 29 septembrie 2020. Această zi reprezintă un apel global la acțiune pentru reducerea pierderilor și a risipei de alimente, precum și pentru utilizarea responsabilă a resurselor naturale. Importanța ei este majoră, având în vedere că, la nivel mondial, aproape o treime din hrana produsă se pierde sau se irosește — ceea ce înseamnă nu doar bani aruncați, ci și risipirea apei, a terenurilor, a energiei și a muncii din spatele producerii alimentelor.
ROMPAN – Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase acordă o atenție deosebită subiectului de mare actualitate Reducerea risipei alimentare.
Printre activitatile de informare permanente adresate membrilor săi, paronatul se implica activ în acțiunea STOP RISIPA ALIMENTARĂ.
Mai mult, înca din anul 2022 Rompan a derulat un proiect Erasmus+ 2021-1-RO01-KA220-VET-000028008 “STOP WASTE TO VET – Metode de reducere a risipei alimentare în produsele făinoase prin dezvoltarea competenței specifice a specialiștilor din sector”, in care Obiectivul general a fost: 👉 „Diminuarea risipei alimentare la produsele făinoase în condițiile actuale ale dezvoltării durabile și al economiei circulare în țările partenere, cu efecte asupra tuturor actorilor implicați în lanțul producători – distribuitori – comercianți.”
În cadrul acestui proiect ROMPAN a elaborat manualul Mijloace și metode de reducere a risipei alimentare la fabricarea produselor făinoase și ghidul adresat specialiștilor din lanțul Depozitare-distribuție-comercializare a produselor făinoase pentru reducerea risipei alimentare în colaborare cu Universitatea de științe agricole și medicină veterinară a Banatului Regele Mihai I al României din Timișoara România, Universita Della Calabria Italy, Universitatea de știinte agricole și medicina veterinară Cluj Napoca România, Eesti Maaulikool Estonia. https://rompan.ro/finantari/lista-proiecte/
Prin astfel de inițiative, ROMPAN contribuie la reducerea risipei alimentare și la adaptarea tehnologiilor din industria de morărit, panificație și produse făinoase din Romania la principiile economiei circulare și ale sustenabilității.
📌 Mesajul central: „Stop risipei alimentare – fiecare gest contează!” 🌱
Fiecare dintre noi are puterea de a face o schimbare. Prin gesturi mici și simple putem reduce risipa, proteja mediul și contribui la o lume mai echitabilă și sustenabilă.
De ce este importantă această zi?
- În România se aruncă anual peste 2,5 milioane de tone de alimente, echivalentul a aproximativ 150 kg pe persoană (AGERPRES).
- Aproape 46 % dintre români aruncă mâncarea gătită, iar 39 % produsele de panificație (pâine, covrigi etc.) (G4Food).
- Alte analize confirmă că produsele de panificație și mâncarea gătită acasă sunt alimentele cu cel mai mare risc de risipă în gospodării (Economedia).
- La nivel zilnic, în România se aruncă aproximativ 6.000 tone de alimente (INSP – Analiza de situație 2019).
- La nivel urban, nivelul mediu de risipă alimentară a fost estimat la 6,5 % din totalul alimentelor, conform unui studiu IBA (IBA – Studiu de cercetare).
Aceste cifre arată că risipa nu este doar un fenomen casnic, ci implică întregul lanț: producție, procesare, distribuție, retail și consum final.
Cum se poate contribui la reducerea risipei alimentare?
| Nivel | Acțiuni recomandate |
| Consumator casnic | Planificarea meselor, cumpărături bazate pe listă, estimarea corectă a porțiilor, aplicarea principiului FIFO, congelarea resturilor, refolosirea creativă, donarea alimentelor neutilizate. |
| Brutării / retail panificație | Producție în loturi calibrate pe cerere, optimizarea comenzilor, vânzare la preț redus înainte de expirare, transformarea produselor în exces în alte produse (ex: pesmet, pâine uscată, crutoane), colaborări cu centre sociale / bănci de alimente pentru distribuirea excedentelor. |
| Restaurante & HoReCa | Ajustarea porțiilor, inventariere și prognoză mai riguroasă, reutilizarea resturilor alimentare în preparate secundare (ex. supe, sosuri), sistem de comenzi adaptabile, politici de resturi „take-away”, donări sau compostare. |
| Guvern / autorități | Campanii de conștientizare și educație alimentară, reglementări care să stimuleze donarea alimentelor (fără penalități fiscale pentru firme care donează), infrastructură de colectare și valorificare a resturilor alimentare (compost, biogaz), sprijin pentru proiecte inovatoare anti-risipă. |
| Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase | – Manualul Mijloace și metode de reducere a risipei alimentare la fabricarea produselor făinoase
– Ghid adresat specialiștilor din lanțul Depozitare-distribuție-comercializare a produselor făinoase pentru reducerea risipei alimentare |
